Кіжуч – це одна з найпопулярніших риб на Далекому Сході Росії. Вона відрізняється своїм приголомшливим смаком, м'ясистістю та ніжним ароматом. Ця риба має кілька видів, кожен з яких має свої особливості та характеристики.
Одна з основних відмінностей кижуча – його розмір. Дорослі особини цієї риби досягають ваги кількох кілограмів. Їхнє тіло має струнку форму, а спина пофарбована в темні відтінки. Кижуч має гарну луску та яскраві плавники, що робить його вельми привабливим і впізнаваним у морі та на прилавках ринків.
Кижуч славиться своїм поживним та корисним м'ясом, яке є джерелом безлічі вітамінів та мікроелементів. Ця риба містить велику кількість білка, жирів та омега-3 кислот, які є необхідними для організму людини.
| Параметр | Кижуч | Інші види лососів |
|---|---|---|
| Зовнішній вигляд | Вузький та тонкий хвіст | Широкий та плоский хвіст |
| Розмір | Зазвичай до 90 см завдовжки | Зазвичай до 150 см завдовжки |
| Забарвлення | Сріблясто-зелена спина та сріблясті боки | Різні відтінки червоного та рожевого |
| Середовище проживання | Прісні та морські води північної півкулі | Прісні та морські води по всьому світу |
| Міграції | Пливе вгору річками для відвідування місць для нересту | Мігрує між морями та річками для нересту |
Кижуч (Silver salmon) відрізняється від своїх родичів – лососів – яскраво-сріблястою лускою, за яку й отримав американську та японську назву «Срібний лосось» та староруську – «біла риба».
Чим відрізняється кижуч від лосося?
Власне червона риба, як ще називають кижуча, відрізняється від багатьох лососевих характерним забарвленням. М'ясо не рожеве, як у інших лососевих, а інтенсивно-червоного кольору.. Кижуч можна використовувати у збалансованих дієтах, у тому числі і для зниження ваги.
Чому кижуч дешевший за сьомгу?
Кижуч у багатьох росіян популярніший ніж сьомга через свою відносну дешевизну щодо інших лососевих риб. З урахуванням націнок у магазині кижуч зазвичай коштує вдвічі дешевше сьомги. Сьомга жирніша за кижучу, але частіше тому, що вирощувалась у неволі і годувалася комбікормами.
Який за смаком кижуч?
Кижуча часто називають "сріблястий лосось", тому що його луска яскраво-сріблястого відтінку. За своїм складом, консистенцією та смаком кижуч трохи схожий на маслянисту, соковиту нерку. У м'ясі кижуча практично немає кісток, що робить його чудовим джерелом корисних властивостей для дітей.