Томатна паста – це популярний продукт, який використовується у багатьох кулінарних рецептах по всьому світу. Вона є основним компонентом безлічі страв і додає їм яскравого смаку та аромату. Але як же виробляють цю смакоту?
Процес виготовлення томатної пасти починається з відбору стиглих і соковитих помідорів. Вони піддаються ретельній обробці, щоб прибрати зайву шкірку та насіння. Потім помідори перетворюють на пюре, додають щіпку солі та деяку кількість води. Це дозволяє досягти потрібної консистенції та зберегти всі корисні речовини.
Далі отримана маса міститься у спеціальні апарати, де відбувається евапорація вологи та надлишків рідини. Потім томатне пюре піддається додаткової фільтрації, щоб позбутися небажаних домішок, що залишилися. Отримана чиста томатна маса надалі може бути використана для виробництва пасти.
| № | Етап | Опис | складові | Час | Складність | Кількість | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Підготовка | Варіння | ||||||
| 1 | Приготування томатної маси | Перетерти помідори через сито або використовувати томатний сік | Помідори | 10 хв | 20 хв | Середня | 1 кг |
| 2 | Варіння томатної маси | Варити томатний сік до отримання бажаної консистенції | Томатна маса | 20 хв | 30 хв | Середня | 1 кг |
| 3 | Укупорка у банки | Заповнити гарячою томатною масою стерильні банки та закатати | Томатна маса, банки | – | 10 хв | Проста | 1 кг |
| 4 | Стерилізація банок | Підготувати банки та стерилізувати їх у киплячій воді | Банки | 20 хв | – | Проста | 1 кг |
Як роблять томатну пасту?
Томатна паста готується з стиглих томатів шляхом протирання та уварювання їх до концентрованої маси, З вмістом сухих речовин від 25 до 40 %. Коли продукт складається з 12-20% сухих речовин, томатне пюре.
Що має входити до складу томатної пасти?
Технічні характеристики
| Термін придатності за умов зберігання: | від 0 до +25оС – 1 рік |
|---|---|
| склад: | Томатна паста 36%, вода, сіль, консервант-бензоат натрію. |
| Вміст сухих речовин: | не менше 25% |
| Харчова цінність у 100г продукту: | Вуглеводи – 15,8г, білки – 2,2г. Енергетична цінність – 63,2 ккал/264,8 кДж |
Що входить до складу томатної пасти Помідорка?
Томатна паста Помідорка, фасована по 500 грамів у скляну гарну банку циліндричної форми з гвинтовою жерстяною кришкою, об'ємом 480 мілілітрів. У складі тільки стиглі помідори, без додавання барвників, консервантів та загусників.